1 Packung Quicheteig aus dem Kühlregal, 275 Gramm
oder selbstgemachten
200 g Quark
150 g Frischkäse
2 Eier
2 EL Speisestärke
60 g frisch geriebener Parmesan
1 Prise gemahlener Parmesan
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
125 g Mozzarella
einige geschnittene Oreganoblättchen
4 Möhren
2 Zucchini
1 Aubergine
2 TL Olivenöl
Pro Portion:
Kohlenhydrate 19.7 g
BE 1.5
Zubereitung Gemüsetarte (ergibt etwa 8 Stücke):
Den Boden und Rand einer gefetteten Form (Durchmesser 26 Zentimeter) mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Quark, Frischkäse, Eier, Stärke und Parmesan verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit Oregano unter die Quarkcreme rühren und den Blätterteig damit bestreichen.
Möhren schälen, mit Zucchini und Aubergine waschen, beides putzen, der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Von dem Gemüse jeweils 2 bis 3 Scheiben zu „Rosen“ aufrollen und senkrecht in der Creme fixieren.
oder in Streifen rund legen. Gemüse mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.
Bei einer kleineren Form wird die Tarte höher und muss etwas länger backen. Stäbchenprobe
Das Foto ist nicht von mir. Hatte keine Batterien mehr. Sieht aber genau so aus.