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Hackbraten |
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2 Personen ansonsten hochrechnen
1 Pfund gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen
1 Ei
1 dicke Möhre
1/2 Zuccini
2 Scharlotten
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Senf
Salz, Pfeffer, Majoran
Alle Zutaten gut verkneten (Brötchen einweichen und ausdrücken, Gemüse grob raspeln, Zwiebel feinst würfeln), Teig 2 Stunden ruhen lassen. In eine Form mit Deckel geben und im Backofen 45 Minuten bei 175° Umluft garen. Dann Deckel abnehmen und bei 150° weitere 15 Minuten garen.
Soße: 2 Scharlotten fein würfeln, mit 1 ausgedrückten Knoblauchzehe in Fett anschwitzen, Tomatenmark zugeben, ebenfalls anschwitzen lassen. 1/4 Liter Wasser angießen und einen Würfel Bratensaft zugeben. 15 Minuten ganz leicht köcheln. Wenn die Masse zur Hälfte eingedickt ist durch ein feines Sieb streichen. Mit Sahne aufüllen und eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Dazu Kartoffelstampf servieren.
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Über mich: |
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Das ist eine NON-Profit-Seite, rein privat!
Hallo
Hier findet Ihr Rezepte "Querbeet". Alles was schmeckt. Geerbt, oder im Internet gefunden oder selbst erfunden. Hoffe Ihr findet was passendes. Über Euer Feedback würde ich mich sehr freuen. Also, ran an den Topf. Ihr dürft auch Rezepte schicken. Darüber würde ich mich freuen. |
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Wenns gefällt klickt |
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Kastanien |
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Ich liebe Kastanien. In meiner Heimatstadt Kronberg haben wir viele Esskastanienbäume.Die "Fremden" nennen sie Maronen. Die haben natürlich einen großen Einfluss auf unsere regionale Küche. Bald ist es wieder so weit.Ich werde Euch einige Rezepte zeigen.
Kastanien lassen sich leicht von der
Aussen- und Innenhaut befreien, wenn man sie
einige Stunden in Wasser legt, danach einritzt
sie dann auf ein Backblechlegt und bei 170° so
lange im Ofen lässt, bis die Schale platzt. |
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TIPS und TRICKS |
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Wer gerne in unseren Regionen asiatisch kocht, merkt schnell, das es Kräuter und Gemüse nicht in kleinen Mengen gibt. Das meiste lässt sich problemlos einfrieren. Kaffirblätter, Zitronengras, Koriander und z.B. Galgant lässt sich wunderbar einfrieren. Den Galgant vorher in Scheiben schneiden den Koriander hacken und einfach so einfrieren, das man es portionsweise entnehmen kann. |
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