Zutaten:
500 gr. weissen Spargel
250 gr. Erdbeeren
1 Orange
3 Essl. neutrales Öl (Sonnenblumen z.B.)
1 Essl. Walnussöl
1 Essl. herben Honig
1 Essl. grünen Pfeffer
Salz, frische Minze oder Zitronenmelisse (je nach Geschmack)
Limettensaft.
Zubereitung:
Den Spargel in schräge Stücke schneiden, in kaltem Wasser mit einer Prise Zucker aufsetzen und bissfest kochen. (Dauert je nach Dicke des Spargels unterschiedlich).
Den Spargel abkühlen lassen.
Das neutale Öl mit dem Honig erhitzen, damit der Honig sich auflöst. ebenfalls erkalten lassen.
Die Erdbeeren waschen und zu dem kalten Spargel geben. Die Orange filettieren und die Filets zugeben. Der Marinade das Walnussöl zufügen, salzen . Eingelegten grünen Pfeffer zufügen. Minze oder Melisse klein schneiden und alles vermischen. Ein super Sommergericht. Entweder als Vorspeise oder mit frischem Baguette auch als Hauptspeise geeignet. Dazu serviert man gekochten oder rohen Schinken, je nach Geschmack.