2 Hähnchenbrüste

Ingwer, Salz, Pfeffer,

Organgensaft, gehobelte Mandeln,

1Ei, Orangenbutter

Brokkoli-Gratin:

300 gr. Brokkoli

1 Becker Sahne, halber Becher Creme Fraiche

Salz Pfeffer, Muskat

2 Eigelb, Emmethaler zum überbacken.

Zubereitung:

Hähnchen waschen, trocken tupfen

ein Stück Ingwer schälen und ich dünne Scheiben schneiden,

in eine Schüsselgeben, mit frisch gepresstem Orangensaft auffüllen und

die Hähnchenbrüse darin mindestens 3 Std.marinieren.

Die Brokkoliröschen bissfest kochen und in eine Auflaufform geben.

Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und leicht anschlagen, salzen, pfeffern und mit

frisch geriebenem Muskat würzen. Über den Brokkoli geben und mit dem Käse gut bestreuen.

Die Hähnchen aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen, salzen und peffern.

Durch das geschlagene Eiziehen und in den Mandeln wälzen. Mandeln gut andrücken.

Den Auflauf bei 175° in den Ofen schieben (20 Min). Butter in der Pfanne erhitzen, die Hähnchen

einlegen und bei KLEINER Flamme (damit die Mandelnnicht verbrennen)

 auf beiden Seiten ja. 10 Minuten braten bis sie goldgelb sind.

Auf dieHähnchenbrüste etwas Orangenbutter geben. (Butter, Kerbel, Salz, Pfeffer, etwas Chilly,

abgeriebene Organgenschale, vermischen und kalt stellen)