200 g Butter
225 g Zucker
3 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
oder besser Mark
1 Prise(n) Salz
1 TL Zimt
300 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Walnüsse, gehackt
350 g Äpfel, gewürfelt
in Rum eingelegte Rosinen
200 g Puderzucker
4 EL Rum
Fett für die Form
Semmelbrösel für die Form
Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren,
dann jedes Ei einzeln ca. 1- 2 Minuten unterrühren.
Die Gewürze dazugeben (Salz und Zimt).
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in
die Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss gehackte
Walnüsse und gewürfelte Äpfel unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)
ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Temperatur für
Heißluft ca. 160°C (vorgeheizt), bitte hier ebenfalls eine Stäbchenprobe machen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt (ruhig in der Form lassen)
1 Stück Butter (ca. 40 g) auf den heißen Kuchen streichen.
Die geschmolzene Butter zieht in den Kuchen ein.
Später den erkalteten Kuchen mit einem Guss aus 100 - 200 g
Puderzucker (nach Gusto) und 2 - 4 EL Rum überziehen.