2 Personen
2 Hühnerbrüste
je 1 gelbe + rote Paprika
5 Möhren
1 grüne-Curry-Paste
Galgant, Knoblauch, Kaffirblätter,
Zitronengras, Korianderblätter,
1 Dose Kokosmilch, 2 getrocknete Chillyschoten,
Salz, Öl
Fleisch und Gemüse würfeln. 3 Essl. Öl erhitzen. Die
Paste anbraten, Fleisch dazu geben, anbraten, dann Gemüse
kurz mit andünsten. Dann den gesamten Rest dazu. Kurz aufkochen
und ohne Deckel, unter rühren ca. 20 Minuten schmoren. Vor dem
servieren gehackten Koriander unterheben.
Dazu Jasminreis.