Zutaten

250 g Mehl

200 g Butter

150 g Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

3          Eier

1500 g Äpfel (Coxsorange)

150 gr.       Marzipan

  Für die Streusel:

250 g Mehl

125 g Butter

150 g Zucker

 

Zubereitung

 

Zuerst schälen sie die Äpfel, schneiden das Kerngehäuse aus und raffeln sie. Geben sie etwas Zitronensaft über die geraffelten Äpfel, damit sie nicht braun werden.

Für den Rührteig geben sie das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und die Eier in die Rührschüssel. Die Margarine sollte schön weich sein, ich gebe sie immer kurz in die Mikrowelle. Geben sie die Margarine zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel und lassen sie alles 5 Minuten zu einem schönen Rührteig verkneten. Der Teig kann danach sofort verarbeitet werden.

Das Backblech legen sie mit Backpapier aus und verstreichen gleichmäßig den Rührteig. Nun streuen sie die geraffelten Äpfel geleichmässig über den Rührteig und streuen sie das kleingerupfte Marzipan darüber.. Jetzt im auf 200°C vor geheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit stellen sie die Streusel her. Dafür geben sie 250 g Mehl, 125 g Butter und 150 g Zucker in die Rührschüssel (Butter sollte schön weich sein) und kneten alles durch, am besten geht das mit den Händen. Immer schön bröseln, bis man Streusel hat.

Nach 15 Minuten holen sie den Kuchen aus dem Herd und geben die Streusel darüber. Danach weitere 15 Minuten backen.