Zutaten
750 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop), 2 EL Zitronensaft, 1 EL Puderzucker, 40 g gehobelte Mandeln, 200 g weiche Butter, 200 g Zucker,4 Eier, 2 EL Calvados, 1Hand voll Rosinen, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, Fett für die Backform
Schritt 1
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel fächerartig einschneiden, mit Zitronensaft mischen.
Schritt 2
Puderzucker in einer Pfanne ohne Fett schmelzen, die Mandeln untermischen und abkühlen lassen.Die Rosinen in Calvados einweichen. Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten.
Schritt 3
Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren und Vanillezucker einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.Die Rosinen unterheben. Den Teig in die Form füllen und kreisförmig mit den Apfelspalten belegen. Die Zwischenräume mit Mandeln bestreuen.
Schritt 4
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.