Gedeckte Apfeltorte
klein, bei Springformgröße 18/20
bei größerer einfach alles verdoppeln
1 Rolle fertiger süsser Mürbeteig
oder selbstgemachtem
3 Boskop-Äpfel oder andere mürbe Äpfel
20 gr. Zucker
Zimt
Rumrosinen oder Rosinen und etwa 1 Teel. Rum
2 Eßl. Apfelsaft oder Wasser
(Wer mag ein Eigelb mit Milch verquirlen)
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäse entfernen
und in Würfel schneiden.
alles zusammen in einen Topf geben und unter Rühren ca. 6 Minuten dünsten.
(Bis die Äpfel anfangen mürbe zu werden).
Abkühlen lassen
Die Form (trotz des Backpapieres) einfetten.
Die Form mit der Hälfte des Teiges auskleiden.
Die Apfelmasse einfüllen und aus dem Rest des
Teiges einen Deckel auflegen, an den Rändern zusammen drücken
und, damit der Dampf entweichen kann, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Dann mit der Ei/Milch bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Minuten backen.
Arbeitsaufwand 10 Minuten, Backzeit: 35 Minuten
Wer mag dann mit Zuckerguss bepinseln.
Bei fertigem Teig, den Boden doppelt nehmen