Teig:
150 gr. feines Mehl
100 gr. Zucker
50 gr. kalte Butter
2 Eigelb
Mürbeteig kneten, zur Kugel formen, 2 Std. kalt stellen
Füllung:
300 gr. Pflaumen (Frucht in Frucht)
150 gr. Rohmarzipan
3 Essl. Creme de Casiss
brauner Zucker, Zimt
Marzipan mit dem Likör vermischen
Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform geben,
mit der Gabel mehrfach einstechen,
die Marzipanmasse auf den Teig verteilen,
die Pflaumen auflegen, mit Rohrzucker/Zimtmischung bestreuen
und bei 150° Umluft ca. 30 Minuten backen.
Haube:
Die übrige gebliebenen Eiweisse sehr steif schlagen, dann
50 gr. Puderzucker dazu geben. Weiter schlagen bis die Masse glänzt.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse auf den Kuchen geben und
weitere ca. 15 min. backen.
Lauwarm oder kalt servieren.