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Mariniertes Rindfleisch |
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R
inderbrühe mit falscher Lende zubereiten (Siehe Basics)
Das Fleisch in Alufolie packen und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Eine Marinade aus Olivenöl, gutem Balsamico, Knoblauch, Salz und Peffer herstellen.
1 Bund Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Das Fleisch in Scheiben schneiden.in eine Form ene Schicht Fleisch einlegen, mit der Marinade begießen, Frühlingszwiebeln darüber streuen. Dann die nächste Schicht Fleisch usw. bis alles aufgebraucht ist. Mindestens 6 Stunden marinieren lassen.
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Über mich: |
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Das ist eine NON-Profit-Seite, rein privat!
Hallo
Hier findet Ihr Rezepte "Querbeet". Alles was schmeckt. Geerbt, oder im Internet gefunden oder selbst erfunden. Hoffe Ihr findet was passendes. Über Euer Feedback würde ich mich sehr freuen. Also, ran an den Topf. Ihr dürft auch Rezepte schicken. Darüber würde ich mich freuen. |
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Kastanien |
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Ich liebe Kastanien. In meiner Heimatstadt Kronberg haben wir viele Esskastanienbäume.Die "Fremden" nennen sie Maronen. Die haben natürlich einen großen Einfluss auf unsere regionale Küche. Bald ist es wieder so weit.Ich werde Euch einige Rezepte zeigen.
Kastanien lassen sich leicht von der
Aussen- und Innenhaut befreien, wenn man sie
einige Stunden in Wasser legt, danach einritzt
sie dann auf ein Backblechlegt und bei 170° so
lange im Ofen lässt, bis die Schale platzt. |
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TIPS und TRICKS |
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Wer gerne in unseren Regionen asiatisch kocht, merkt schnell, das es Kräuter und Gemüse nicht in kleinen Mengen gibt. Das meiste lässt sich problemlos einfrieren. Kaffirblätter, Zitronengras, Koriander und z.B. Galgant lässt sich wunderbar einfrieren. Den Galgant vorher in Scheiben schneiden den Koriander hacken und einfach so einfrieren, das man es portionsweise entnehmen kann. |
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