Für 2 Personen:
250 gr.Spaghetti
5-6 reife Tomaten
3 Charlotten
2 Knoblauchzehen,
1 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, italienische gemischte Kräuter
Basilikum, Peccorino-Käse
Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, die Tomaten oben
kreuzweise einschneiden. In das Kochwasse geben. Sobald sich die Haut anfängt
auf zu rollen in eine Schüssel o.ä. mit sehr kaltem Wasser geben
Dann die Haut abziehen, geht dann ganz easy. Vierteln und die Kerne
entfernen und klein schneiden.
Öl im Topf erhitzen die Charlotten und den Knoblacuh andünsten, die Tomaten zugeben
würzen (ohne Basilikum) und unter rühren garen.
Die Spaghetti kochen.Frisch geschnittenes Basilikum unterrühren,
die Nudeln abgießen und sofort mit dem Sugo verrühren.
Mit dem geriebenen Peccorino bestreuen.
Einfach aber sehr lecker.