Igors-Sommeressig:
1/8 ltr. Essigessenz
1/4 ltr. guten Weisswein
1/4 ltr. Wasser
geschälte Knoblauchzehen
FRISCHES Estragon, Zitronenmelisse, Basilikum
Pfefferkörner, Chillyschoten, Zitronenschale,
alles in eine Flasche geben und ziehen lassen
Herber Kräuteressig:
1/8 ltr. Essigessenz
1/4 ltr. guten Weisswein
1/4 ltr. Wasser
FRISCHES Rosmarin, Thymian, Estragon
Knoblauch, Pfefferkörner
Rotweinessig:
1/8 ltr. Essigessenz
1/4 ltr. sehr guer Rotwein
1/4 ltr. Wasser
Nelken, Wacholderbeeren
FRISCHES Rosmarin, Thymian
Pfefferkörner
Rotwein mit Nelken und Wacholderbeeren aufkochen,
erkalten lassen, restl. Zutaten in eine Flasche geben
mit der Flüssigkeit übergießen.
Alle Essige müssen einige Tage ziehen um den Geschmack zu entfalten. Man kann Kräuter je nach eigenem Geschmack
verwenden.