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Fiakertopf |
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500 gr. Abgehangenes Rindfleisch (z.B. Keule)
1 Zuccini groß
je 1 Paprika, rot, gelb orange
250 gr größere Champignons
1 große Zwiebel
5 Kartoffeln
¼ ltr. Brühe
1 Glas guten Rotwein
Salz, Pfeffer, frischen Rosmarin, Thymian und Oregano.
Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch
Fleisch in Würfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anbraten, die Zwiebel achteln und zum Schluß ebenfalls leicht anbraten, 1 Eßl. Tomatenmark mit anschwitzen, dann salzen pfeffern und mit Rotwein ablöschen. Etwas Brühe angießen und im Backofen 30 Minuten bei 170° schmoren. Dann die geschälten und geviertelten Kartoffeln zugeben, evtl Brühe nachgießen, 30 Minuten weiter schmoren, dann die geschnittenen Gemüse zugeben (ohne Pilze). Die Kräuter darauf legen20 Minuten schmoren, dann Deckel abnehmen, die Pilze zugeben und die Kartoffeln möglichst nach oben holen, und ohne Deckel ca. 10 Minuten weiter garen. So lange bis die Kartoffeln eine leichte Kruste bekommen. |
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Über mich: |
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Das ist eine NON-Profit-Seite, rein privat!
Hallo
Hier findet Ihr Rezepte "Querbeet". Alles was schmeckt. Geerbt, oder im Internet gefunden oder selbst erfunden. Hoffe Ihr findet was passendes. Über Euer Feedback würde ich mich sehr freuen. Also, ran an den Topf. Ihr dürft auch Rezepte schicken. Darüber würde ich mich freuen. |
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Kastanien |
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Ich liebe Kastanien. In meiner Heimatstadt Kronberg haben wir viele Esskastanienbäume.Die "Fremden" nennen sie Maronen. Die haben natürlich einen großen Einfluss auf unsere regionale Küche. Bald ist es wieder so weit.Ich werde Euch einige Rezepte zeigen.
Kastanien lassen sich leicht von der
Aussen- und Innenhaut befreien, wenn man sie
einige Stunden in Wasser legt, danach einritzt
sie dann auf ein Backblechlegt und bei 170° so
lange im Ofen lässt, bis die Schale platzt. |
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TIPS und TRICKS |
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Wer gerne in unseren Regionen asiatisch kocht, merkt schnell, das es Kräuter und Gemüse nicht in kleinen Mengen gibt. Das meiste lässt sich problemlos einfrieren. Kaffirblätter, Zitronengras, Koriander und z.B. Galgant lässt sich wunderbar einfrieren. Den Galgant vorher in Scheiben schneiden den Koriander hacken und einfach so einfrieren, das man es portionsweise entnehmen kann. |
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