Für 2 Personen (für mehr einfach hoch rechnen)
Kloßteig:
250 gr. Hackfleisch (Rind, Kalb oder gemischt)
1 Ei
Semmelbrösel
2 Scharlotten
Salz, Pfeffer
gehackte Grie Soß-Kräuter
etwas frische Muskatnuss
Sud und Soße:
1 ltr. Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Frankf. Grüne Soße-Kräuter
1,5 Essl. Mehl
1 Essl. Margarine
Creme fraiche und süsse Sahne
Man kann für dieses Rezept ein Pckg. gefrorene
Kräuter verwenden. 250 gr. ergeben 6 Klöße
Den tFleischteig mit der Hälfte der Kräuter
sehr gut vermengen und 6 Klopse formen.
Die Brühe aufkochen und die Klopse hineingeben. Dann
sofort auf ganz kleine Flamme umstellen
Zudecken und 1/2 Stunde simmern lassen. Dann die
Brühe durchsieben. Eine Mehlschwitze zubereiten, mit
1 Essl. Creme fraiche und süsse Sahne und den
restlichen Kräutern vermengen, bis eine
sämige Soße entsteht. Die Klopse hinein geben.
Dazu Kartoffeln und z.B. Mangold.