|
|
|
|
Linsensuppe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Linsensuppe
Zutaten:
350 gr. Berglinsen
1,5 Pfund Dörrfleisch
1 Bund Suppengrün
Liebstöckel
3 Möhren
3 Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Mehl
Zubereitung:
Die Linsen waschen und in etwas Olivenöl anschwitzen, dann 1,5 Liter Wasser zugeben, sowie das Fleisch. Das Fleisch soll bedeckt sein. KEIN Salz zugeben, sonst werden die Linsen nicht weich. Aufkochen, abschäumen. Das unterre Drittel des Lauchs abschneiden. Dann das gewaschene Suppengrün im Ganzen und den Liebstöckel zufügen. Pfeffern. Auf ganz kleiner Flamme 1,5 Stunden sieden lassen. Das Suppengrün entfernen. Die Kartoffel, die Möhren und den restl. Lauch klein schneiden und zur Suppe geben. 25 Minuten mitkochen. Das Gemüse soll nicht verkochen. Eine Einbrenne zubereten (Fett in Pfanne, Mehl zugeben, unter rühren rösten, nach und nach mit der Brühe der Suppe verbinden) Diese Einbrennedann der Suppe zufügen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Suppe servieren, wenn gewünscht, einen kleinen Schuss Essig zugeben.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Über mich: |
|
|
|
|
|
|
Das ist eine NON-Profit-Seite, rein privat!
Hallo
Hier findet Ihr Rezepte "Querbeet". Alles was schmeckt. Geerbt, oder im Internet gefunden oder selbst erfunden. Hoffe Ihr findet was passendes. Über Euer Feedback würde ich mich sehr freuen. Also, ran an den Topf. Ihr dürft auch Rezepte schicken. Darüber würde ich mich freuen. |
|
|
|
|
|
|
|
Wenns gefällt klickt |
|
|
|
|
|
|
|
Kastanien |
|
|
|
|
|
|
Ich liebe Kastanien. In meiner Heimatstadt Kronberg haben wir viele Esskastanienbäume.Die "Fremden" nennen sie Maronen. Die haben natürlich einen großen Einfluss auf unsere regionale Küche. Bald ist es wieder so weit.Ich werde Euch einige Rezepte zeigen.
Kastanien lassen sich leicht von der
Aussen- und Innenhaut befreien, wenn man sie
einige Stunden in Wasser legt, danach einritzt
sie dann auf ein Backblechlegt und bei 170° so
lange im Ofen lässt, bis die Schale platzt. |
|
|
|
|
|
|
|
TIPS und TRICKS |
|
|
|
|
|
|
Wer gerne in unseren Regionen asiatisch kocht, merkt schnell, das es Kräuter und Gemüse nicht in kleinen Mengen gibt. Das meiste lässt sich problemlos einfrieren. Kaffirblätter, Zitronengras, Koriander und z.B. Galgant lässt sich wunderbar einfrieren. Den Galgant vorher in Scheiben schneiden den Koriander hacken und einfach so einfrieren, das man es portionsweise entnehmen kann. |
|
|
|
Heute waren schon 12 Besucher (14 Hits) hier! |